Latte: produttori formaggi, orientiamoci ai mercati
02.04.2009 - (ats) - I produttori di formaggio chiedono che le esigenze del mercato lattiero, in Svizzera e all'estero, vengano considerate nella politica agricola elvetica: l'intervenzionismo dei produttori di latte e dello Stato impedisce al settore di adeguarsi alla liberalizzazione del mercato attualmente in corso. È quanto rivendica l'associazione di categoria FROMARTE, riunita oggi a Berna in assemblea.
"Bisogna poter trasformare maggiori quantitativi di latte in formaggio, in modo da non produrre eccedenze di latte in polvere e di burro" come avviene attualmente, scrive FROMARTE in una nota. Il prezzo del latte dovrà essere fissato mediante contratti in modo "da consentire al formaggio di mantenere le sue quote di mercato in Svizzera e di svilupparne altre all'estero", afferma l'associazione, invitando i produttori di latte a rinunciare alla loro politica conservativa che è proprio all'origine della crisi nel settore.
I produttori di formaggio chiedono inoltre l'istituzione di una borsa del latte, che consenta di "tenere conto delle fluttuazioni stagionali della domanda e dell'offerta".