Les cultures fourragères
En Suisse, 80 pour cent de la nourriture des vaches laitières est composée de ce que l'on appelle des fourrages grossiers, soit de l'herbe, du foin, du regain, de l'ensilage de maïs, des betteraves fourragères et quelques autres plantes cultivées. Le cinquième restant est composé de fourrages concentrés produits en Suisse ou importés. L’amélioration de la qualité du fourrage grossier a permis de réduire notablement l’utilisation des concentrés au cours des dernières années.
En Suisse, la surface fourragère totale regroupe les alpages, 640’000 hectares de prairies naturelles et 160’000 hectares de prairies artificielles et de grandes cultures.