Progettare l'orto
Malgrado il riposo invernale della vegetazione ci occupiamo anche nella stagione fredda dei lavori in giardino.
La programmazione del nuovo anno per l'orto comincia infatti già in autunno, quando ci facciamo le prime idee dove seminare quale tipo di coltura, pianta o fiore. In base alla nostra decisione proteggiamo e prepariamo le aiuole con pacciamature diverse: composta, fogliame o letame. Se piantiamo verdure con un rigoglioso e folto fogliame, che necessitano una crescita vigorosa, ci vorrà molto azoto, verdure da frutto invece necessitano di parecchio potassio. Se l'anno precedente nell'aiuola abbiamo coltivato dei fagioli, ora semineremo diversi tipi di cavolo. Badando bene a non estirpare la piantina del fagiolo dopo il raccolto, bensì a tagliarla a livello del suolo. Nelle sue radici si trova infatti una concentrazione notevole di azoto.
Il piano definitivo dell'orto viene elaborato in inverno.
L'importante è che le verdure della stessa famiglia non vengano coltivate nella stessa aiuola dello scorso anno. Si raccomanda una pausa di diversi anni nel caso di piantine di cavolo. Buoni sono i risultati ottenuti da colture miste. Porro e carote si accoppiano in modo ottimale. Fagioli e sedano, o fagioli e cavolo rapa crescono in perfetta armonia. L'insalata si adegua a quasi tutte le colture. I vari tipi di cavolo necessitano quando sono maturi di molto spazio, baderemo quindi quando piantiamo le piantine in primavera di lasciare abbondante spazio. Questo vuoto può benissmo essere utilizzato per inserire delle piantine d'insalata. L'insalata verrà raccolta man mano facendo spazio al cavolo che crescerà sempre piu'.
Combinare delle colture non é solo utile alle piante, ma é anche una delizia per l'occhio, siano esse nell'orto o sul piatto.
Col suo stelo rosso o giallo la bietola da coste brilla tra le bianche margherite. Il cavolo verde tra i tagetes arancioni e rossi è un vero fuoco d'artificio per l'occhio. A proposito il cavolo verde, anche chiamato cavolo palmizio, si può raccogliere durante tutto l'inverno.
Il bietolone rosso fa la sua bella figura tra le colture dell'orto, come le foglioline di indivia tagliate piccole nell'insalata. Ma non dimentichiamo le erbe aromatiche.. proprio loro danno infatti quel tocco magico alla preparazione delle pietanze. Le erbe aromatiche possiedono molte virtù. Per il semplice godimento, quale rimedio alla nostra salute, per combattere gli insetti nocivi e i parassiti, come nutrimento agli insetti utili e molte altre ancora. Le combinazioni delle erbe sono infinite.
Cominci già ora a pensare al progetto dell'orto per il prossimo anno. Abbia coraggio e sperimenti anche nuove combinazioni. Le auguriamo tanto successo e molte soddisfazioni nel suo orto.
